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Blog über Essen + Trinken / Wanderungen / Veranstaltungshinweise / Ausflugsziele CH und Europa/ Film + Fernsehen / Belletristik (Krimis,Thriller)

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Donnerstag, 3. November 2016

Monatscollage - 10/16

um November 03, 2016

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Labels: Monatscollagen 2016

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Über mich

Jürg Zimmermann: Ich wohne und arbeite in Zürich, bin verheiratet + Jahrgang 1960. Meine Hobbys sind Kochen, Wandern, Lesen, Filme+Fernsehen, mit dem öffentlichen Verkehr die Schweiz bereisen. In diesem Blog schreibe ich Artikel, welche mit diesen Hobbys in Zusammenhang stehen.

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jeweils Do oder Fr veröffentliche ich auf Zimiseite einen neuen Beitrag. Die gelb hervorgehobenen Wörter sind verlinkt und können mit Maustaste angklickt werden

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ju.zim@bluewin.ch

Zimi's empfohlener Beitrag-Tip (wechselt sporadisch)

Gault Millau - Koch des Jahres 2017, Auszeichnungen / Zimi's Restaurantgeheimtipp

Beiträge in letzter Zeit

Entenbrust an Orangensauce - Rezept
Carreise Kroatien - Reisebericht 3. Teil / Kulinarik
Höhenweg Urnerland : Chilcherberge - Golzernsee
Wanderung Alpstein : Wasserauen - Seealpsee - Meglisalp - Mesmer -Schäfler - Ebenalp
Schlorzifladen - kulinarische Spezialitäten CH / Rezept
Monatscollage September 2015
Crêpes-Rollen / Kalbfleisch-Peperoni-Involrini mit Portweinjus / Roulade mit Erdbeerrahm - Hobbychochmenü 8.6.17
Dubler Mohrenkopf (er heisst noch so ! ) - kulinarische Spezialitäten CH
Schweizer Brotsorten - kulinarische Spezialitäten CH / Zopf - Rezept
Wochenende in Locarno / Ascona

Blogs, denen ich folge

Bilder und Texte zu meinen Wanderungen mit Hund

Ponte Tibetano Carasc
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Unvorstellbar
Country Living in the City

Lavendel – das “blaue Gold” der Provence & Give-Away ***
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Surfen über den Hundsrügg
Flohnmobil - im Alltag unterwegs

Mutter Natur auf Abwegen (16)
Fotografie Ruth Pulido....aus Liebe zur Natur

Hell und Dunkel
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#723 – Kulturnacht
Happy Sonne

Ist es denn schon Herbst?
Landwege - Wanderungen und Ausflügen

Kastanienwälder im Alto Malcantone
Lauferei

So schee! – Wien
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14.7.-20.7.2017 Biketour - Gemmi - Hahnenmoos - Trütlisbergpass - Chrinne - Sanetschpass
Schwarze Pfoten

Natur pur - über die zweite Jurakette
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Gollum bestellt ein Bier
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Beiträge : Wanderungen (mit Bildern)

AG : Baden - Burgruine Stein - Baldegg - Wasserschloss Schweiz - Brugg / Restaurant Baldegg / Liegehalle-Beizli
AG : Baden - Chänzeli-Tour auf 4 Aussichtspunkte
AG/BL : Rheinfelden - Farsnburg - Gelterkinden
AI: Wasserauen - Hüttentobel - Bogartenlücke - Plattenbödeli - Sämtisersee - Ruhesitz - Brülisau
AI: Wasserauen - Seealpsee - Meglisalp - Mesmer - Schäfler - Ebenalp
AI/AR : Jakobsbad - Kronberg - Urnäsch
AR : Gais - Hohe Buche - Gäbris - Sommersberg - Gais /Gäbristour
AR : Hundwil - Stein - Teufen - Eggen-Höhenweg - Speicher - Trogen / Restaurant Waldegg - Schnuggebock
AR : Trogen - Hohe Buche - Bühler - Appenzell / Alpenpanoramweg
BE : Kehrsatz - Kaufdorf / Gürbetaler Höhenweg
BE : Moutier - Tour de Moron - Tavannes / Berner Jura
BE : Schangnau - Wachthubel - Rämisgummen - Trubschachen
BL : Aesch - Blaueberg - Laufen
BL : Niederdorf - Schloss Wildenstein - Bubendorf - Liestal / Eichenhain / Lindis-Café
GR : Sur - Alp Flix - Bivio / Spinas - Fuorcla Crap Alv - Lai da Palpuogna - Preda
GR : Crestasee - Conn - Aussichtsplattform Il Spir - Caumasse - Flims / Restaurant Conn / Restaurant Crestasee
GR : Filisur - Wiesen - Zügenschlucht - Davos Mondstein
GR : Splügen - Surettaseen - Splügen
GR : Tschiertschen - Carmennapass - Carmennahütte - Arosa
GR : Val Trupchun / Ofenpass - S-charl / Berninapass Lago Bianco / Stazersee
GR /FL : Fläsch - Regitzer Spitz - Mäls(Balzers)
LU : Hertenstein - Haldihof (Google-Hof) - Greppen
LU : Küssnacht - Seebodenalp - Räbalp - Chänzeli - Rigi Kulm
NW : Niederrickenbach - Musenalp - Brisenhaus - Klewenalp - Stockhütte
SG : Wildhaus - Alp Laui - Gubel - Alt. St.Johann
SH : Opfertshofen - Altdorf - Hofen - Herblingen / Reiatstube / Reiatweg / Schloss Herblingen
SH : Schleitheim - Beggingen - Hagenturm - Merishausen / Restaurant Gemeindehaus
SH : Siblingerhöhe - Hallau - (Wilchingen) / Panoramaweg Blauburgunderland
SO : Dornach - Hochwald - Gempen - Dornach / Gempenplateau / Gempenturm / Restaurant Schlosshof
SO : Untergrenchenberg - Weissenstein
SZ : Stoos - Chlingenstock - Fronalpstock - Stoos / Stoos
SZ/LU : Gersau - Gätterlipass - Rigi Scheidegg - First -Rigi Kulm
TG : Hosenruck - Bischofszell / Thurgauer Panoramaweg / Nollen / Kamelhof
TG : Weinfelden - Ottenberg - Altnau
TI : Lugano Paradiso - San Salvatore - Parco San Grato - Morcote
TI : Monte Carasso - San Bernardo - Mornera / Hängebrücke Curzutt
TI : Someo - Maggia
UR : Amsteg - Wassen
UR : Ausflug an den Arnisee
UR : Maderanertal / Golzern - Golzernsee - Windgällenhütte - Bristen
ZG : Unterägeri - Morgarten / Aegerisee / Café Brändle
ZG/LU : Zug - Cham - Meierskappel - Michaelskreuz - Udligenswil - Adligenswil - Luzern / Alpenpanoramaweg / Gasthaus Michaelskreuz
ZH : Esslingen - Grüningen - Bubikon
ZH : Felsenegg-Uetliberg Kulm / Luftseilbahn Felsenegg / Fallätsche
ZH : Haustüre - Seebach - Dübendorf - Greifensee - Uster / Greifensee
ZH : Leimbach - Zürich City - Stadtwanderung über 7 Hügel
ZH : Uetikon - Kempraten / Zürichseerundweg
ZH : Zürich-Rehalp - Uetikon / Zürichseerundweg / Rumensee/ Schübelweiher/ Kittenmühle

Beitrage : Rezepte (mit Bildern)

Apfel-Currysuppe / Filetmedaillons im Mohn-Blätterteig mit Kabissalat / Zitronencrème mit Mango
Apfel-Tomatensuppe / Rindsstroganoff mit Kartoffel-Trio / Orangensalat
Artischockensuppe mit gehobelten Steinpilzen / Lammkotelett mit Bohnenkrautkruste auf grünem Spargel / Glasierte Birnen mit Hagenbutten-Gelee
Auberginentartar mit Knoblauchbrot / Rindshuftwürfel an Tomaten-Rahmsauce / Orangenschaum
Bärlauchschaumsuppe mit Croutons / gefüllte Pouletbrust im Walnussmantel mit Spinat-Champignons-Füllung auf Gorgonzolasauce / Heidelbeer-Joghurt-Smoothie
Blutorangen-Karotten-Suppe mit Ingwer / Roastbeef in Salzkruste / Brombeermousse
Broccoli-Spargel-Salat mit gebratenem Saiblingfilet / Vanille-Quarkkuchen
Büffelmozzarella auf Gurkentartar / Pouletschnitzel im Zucchettimantel mit Tomaten + Olivenrisotto / Weisse Schokoladencrème mit Himbeeren
Bündnerfleisch+Cherrytomaten / Panna Cotta al Caffè
Cantuccini (Mandelgebäck) auf 3 Arten
Crêpes-Rollen / Kalbfleisch-Involtini mit Portweinjus / Kartoffeln nach Risottoart / Roulade mit Erdbeerrahm
Dreikönigskuchen / kulinarische Spezialitäten CH
Entenbrust an Orangensauce / Pekingente / Orangen filetieren
Fischsuppe mit Kartoffeln + Fenchel / Schweinsfilet im Teig / Panettone-Orangen-Tiramisu
Fischterrine im Glas / Schweinsschnitzelchen an Dörrtomaten-Steinpilz-Sauce / Limoncello-Crème mit Sesamkrokant
Grüne Cazpacho mit Schnittlauch-Crostini / Schweinsfilet an Oreganobutter auf gebratenen Tomaten / Vanilleglacé mit Rosmarinkrokant
Grünweisser Selleriesalat mit Räucherforelle / Geschnetzeltes mit Birnen im Reisring / Winterfruchtsalat mit Zabaione
Herbstsalat mit gerösteten Kürbisschnitten + Pilzen / Lapin à la Languedocienne mit Bramatareis / Zwetschgenknödel mit Pfiff
Jakobsmuscheln im Speckmantel und Salbei / Kalbshacksteak mit Steinpilzen / Ananas-Sorbet à Moscato Spumante
Jakobsmuscheln mit piakntem Krokant / Gratiniertes Kalbskotelett mit Blumenkohl-Kartoffel-Curry / Schwarzwäldertorte im glas
Kohlrabi-Piccata an Kräutersauce / Poulet-Cordon-Bleu mit Ofengemüse / Aprikosenmousse
Kohlrabi-Piccata mit Peperoni-Risotto
Kürbissuppe mit Croutons / Hirschröllchen mit rohessspeck / "besoffene" Birnen
Lachs-Mango-Tatar / Hirsch-Involtini mit Knödeln / Marroni-Grappa-Mousse mit marinierten Trauben
Lachs-Tatar / Entlebucher-Röllchen / Beeren-Cheesecake
Lachskörbchen / Lammrack auf roten Linsen mit Senfsauce / Kokos - Panna-Cotta
Mönchsbartsalat mit paniertem tomme / selbstgemachte Nudeln mit Pilzsauce / Weizenbier-Tiramisu
Nüsslisalat italienische Art / Rindsvoressen mit Steinpilzen an Portweinsauce / Caramel-Panna-Cotta mit Portwein-Pflaumen
Nüsslisalat mit Trauben
Nüsslisalat mit Trauben Ei + Speck / Piccata milanese mit Saffranrisotto / Birnen an Quittensauce mit Nussglacé
Ofenküchlein (Profiteroles) - süss/pikant
Omelett - süss/pikant - Crêpe
Osterkuchen -kulinarische Spezialitäten CH
Panierte Scampi mit Mango-Apfelsalat / Chateaubriand mit Morcheln
Pilztoast mit Spinat / Hackbraten mit Kartoffelstock und Gemüse / Mascarpone-Quarkcrème mit Pflaumen
Rauchlachs auf Karoffel-Gurken-Tatar / Enrecote à la bordelaise / Mandarinenmousse
Rhabarber-Quarktorte / Rhabarber
Rüebli-Curry-Suppe / Linsen an Kürbiskernöl / Lachsmedaillons an Portwein / Entenbrust an pikantem Balsamico-Rosinen-Jus / Orangenfeuilleté
Rüebli-Wirz-Salat mit Avocado / überbackene Pouletbrust mit Salbei+Knoblauch / Zimt - Panna-Cotta
Safranierte Fischsuppe / Schweinsmedaillons mit Peperonigemüse mit Rosmarin/Basilikum-Polenta / Schokoküchlein à la Nonna
Salat mit frischen Morcheln + Frühlingszwiebeln / Pouletbrüstchen mit Kräuterfrischkäse an Rahmsauce / Erdbeercrème
Salat mit Roquefort / selbstgemachte Würste mit geschmortem Wirz / Bratäpfel
Schwarzwurzelsuppe / Wurzelgemüse
Spargel-Apfelsuppe / Kalbsmedaillon mit Bärlauchschaum und Gemüseallerlei / Quarkcrème auf Rhabarber-Erdbeer-Ragout
Spargeln Mimosa mit Rauchlachs / Geschnetzeltes Kalbsfleisch mit Whisky&Stilton / Frucht-Schokoladenmousse
Spargelsalat an Vinaigrettesauce / Lammhuft mit Kartoffelgratin / Erdbeercrème mit Rhabarberkrapfen
Toast mit Champignons / Fleischroulade mit Zwiebel-Steinpilzfüllung / Schokoladenmousse auf Joghurt-Quark-Basis mit Birnen
Torte di Pane - Brotdessert ( Tessiner Spezialität
Vanille-Mango-Terrine
Versunkener Apfelkuchen mit Caramelnüssen
Waadtländer-Fondue
Weihnachtsessen : Randen-Carpaccio mit Mozarella-Tatar / Fischfilets in Zucchetti-Dill-Hülle / Schweinsfilets in Kaffeehülle an Steinpilzsauce / Schokoladenparfait mit Orangensauce und Himbeercoulis
Weihnachtsessen: Sellerie-Limonen-Suppe / Zanderfilet auf Senf-Kartoffelstock / Kalbsfilet mit Karotten-Dill-Sauce mit Pistazien-Zitronen-Reis + gefüllten Zucchetti / Schokoladenkuchen
Wirz-Lasagne mit Pilzen - Wirz
Zopf (Rezept + Flechttechniken)
Zucchettisalat / Kabeljau in Landrauchschinken mit Safranrisotto / Pfirsich-Süssmost-Mousse

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